En el día de ayer, se reunieron en la sede central de la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES), el Decano de la Facultad de Veterinarias y Agronomía de Uces, Dr. Hugo Scipioni, el inspector zonal del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Dr. Julio Biasotti, el secretario de Producción y Empleo, Manuel Negrin y formando parte de la secretaría de gobierno que conduce Valeria Ríos, la Directora de Zoonosis y Bromatología, Médica Veterinaria María Lucrecia Mathieu, con el fin de pautar la realización de un convenio entre Municipio de Cañuelas y la UCES, el cual tendrá por objetivo instaurar un Laboratorio para el análisis de Triquinosis y prestar este servicio a la comunidad.
Dicho análisis es indispensable en la seguridad alimentaria ante el consumo de carnes de cerdo, especialmente embutidos y chacinados, que no llevan cocción. Únicamente pueden ser consumidos descartando la presencia de las larvas de Trichinella spiralis, (bacterias causantes de la Enfermedad Triquinosis), mediante el análisis de laboratorio denominado técnica de Digestión artificial.
En dicha reunión se plantearon las necesidades de instrumental, equipamiento y condiciones edilicias apropiadas que el Ministerio de Desarrollo de Agroindustria solicita, para que pueda llevarse a cabo.
Las partes reunidas acordaron próximos encuentros para darle continuidad al proyecto y puntualizar detalles para que este convenio sea un hecho prontamente, y esté a disposición de la comunidad.
Gacetilla Nº 6023 - 22 de Agosto de 2020 - Subsecretaría de Comunicación Ciudadana
